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Home WEIN 2010 Shiraz

2010 Shiraz

Kyburg-Shiraz

Weinbeschrieb
Ein Shiraz mit tiefer, konzentrierter Farbe. In der Nase spührt man schwarze Beeren, Lakritze und Kaffeebohnen. Dieser volle und abgerundete Shiraz entfaltet sich würzig im Gaumen. Gut dosierte Eiche heben die Frucht, Säure und Gerbstoffe optimal hervor. Der Wein verfügt über eine gute Struktur und hat einen anhaltenden Abgang. Ein Wein zum sofort geniessen kann aber auch sehr gut für einige Jahre gelagert werden.

Information über den Rebberg:
110 – 140 m über Meereshöhe
Erde: Oakleaf & Tukulu
Gepflanzt: 2000 & 2001
Tropfbewässerung
Winzer: Frans Snyman
Die Ernte:
Handgelesen in 20 kg Kraten
Ertrag: 7-8 t/ha
Erntezeit: Mitte bis ende März
Das Keltern:
Oenologe: Jacques Fourie
Bearbeitung der Meische:  kalte Mazeration über 4 Tage
Gährung: offen & Edelstahltank
Ausbau: 12 Monate in Französischem Barrique
20% neu Fässer und 80% Zweitfüllung
In Flaschen abgefüllt: August 2011
Freigabe: Oktober 2016
Produktion: 12’000 Flaschen
Lagerpotential: 10 Jahre
Analysen: Alkohol: 14%; PH; 3.4
Säuregehalt: 6.3 g/L; 2.5 g/L

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