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2010 Cabernet Sauvignon


Kyburg-Cab-Sauv

Weinbeschrieb
Ein dunkelroter, klassischer Cabernet Sauvignon aus dem Devon Valley, begleitet von Cassis- und Tabaknoten. Im Glas entfalten sich Aromen von dunkler Schokolade und Spuren von Minze. Eiche vom Barrique, Frucht und Säure verbinden sich wunderbar und führen zu einem bemerkenswert langem Abgang. Ein Wein mit Finesse zum sofort geniessen aber auch mit guter Lagerfähigkeit.

Informationen über den Rebberg:
110 – 140 m über Meereshöhe
Oakleaf & Tukulu Erde
Bepflanzung im Jahre 2000 & 2001
Tropfbewässerung
Winzer: Frans Snyman
Handlesen, in 20 kg Kraten
Ertrag: 7-8 t/ha
Erntezeit: Mitte bis ende März
Oenologe: Jacques Fourie
Bearbeitung der Meische:  kalte Mazeration über 4 Tage
Gährung: offen & Edelstahltank
Ausbau: 12 Monate in Französischem Barrique
20% neue Fässer, 80% Zweitfüllung                                   
In Flaschen abgefüllt: August 2011                                       
Freigabe: Oktober 2016                                                
Produktion: 7’000 Flaschen                                                      
Lagerungspotenzial: 10 Jahre                                                   
Analysen:  Alkohol  14%, PH 3.7                                      
Säuregehalt 5.5 g/L  Restzucker 1.8g/L

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